Bicarbonate d'ammonium
Le bicarbonate d'ammonium (formule <math>NH_4HCO_3</math>)est un sel bicarbonate de l'ammonium.
C'est un produit irritant pour la peau, les yeux et le système respiratoire.
On l'utilisait autrefois dans l'industrie alimentaire comme poudre à lever avant l'introduction du bicarbonate de soude.
Propriétés
- Apparence : à température ambiante, c'est une poudre blanche
- Solubilité dans l'eau : le bicarbonate d'ammonium se dissout entièrement dans l'eau, qu'il rend alcaline. La dissolution est endothermique, c'est à dire que la température de la solution baisse.
Voir aussi
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Catégorie
Carbonate